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20种砂锅菜的做法_20种砂锅菜的做法窍门

zmhk 2024-05-07 人已围观

简介20种砂锅菜的做法_20种砂锅菜的做法窍门       大家好,今天我想和大家分享一下我对“20种砂锅菜的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。1.砂锅汤的做法大全 冬天必备菜谱暖入心2.砂锅炖

20种砂锅菜的做法_20种砂锅菜的做法窍门

       大家好,今天我想和大家分享一下我对“20种砂锅菜的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。

1.砂锅汤的做法大全 冬天必备菜谱暖入心

2.砂锅炖菜有哪些菜谱大全

3.砂锅做菜的做法大全

4.比较流行的砂锅菜谱做法推荐 砂锅菜的烹饪方法

20种砂锅菜的做法_20种砂锅菜的做法窍门

砂锅汤的做法大全 冬天必备菜谱暖入心

       1、砂锅杂菜汤

       材料:家乐浓汤宝1块,新鲜蔬菜,鱼丸脆皮肠,厚海带,魔芋菊花,土豆片。做法:准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰,蔬菜洗净撕开,海带切成菱形,土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下,总之一切食材要保证干净卫生哦;砂锅内放入清水烧开,放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧。水再开后三至五分钟放入魔芋菊花,土豆片,再次烧至水开后放入撕好的蔬菜;(这些食材是按照易熟程度依次放入)。浓汤宝属于清淡口味,需要加些盐,关火后撒一些香菜末和葱花即可。

       2、砂锅三味

       材料:猪肘肉100克,带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克,火腿25克,青菜心25克。酱油20克,清汤100克,葱段15克,姜片10克,精盐5克,味精1克,菜油100克。做法:猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金**捞出,摆入砂锅的四周,火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。

       3、海鲜泡菜砂锅汤

       材料:_蟹(_件),虾仁,鱿鱼(切片),虾米(洗净),豆腐(切_),罗白(切片),草菇,黄瓜(切片),_国泡菜,盐,味精,白糖,_国辣酱,辣椒粉,高汤,洋葱片。做法:高汤锅置火上,放_国辣酱、辣椒粉、虾米、罗白、草菇、黄瓜、洋葱煮至_透;再放豆腐煮透,放虾、鱿鱼、_蟹煮熟;放泡菜、盐、味精、白糖滚两滚即可出菜?又香又辣,汁浓味郁,富于营养,还可加乌冬或面条吃。

砂锅炖菜有哪些菜谱大全

       第一:经典流行的砂锅焖牛腩。

       这大概是所有吃过砂锅的人都吃过的砂锅菜。经典的砂锅焖法,再加上软糯有嚼劲的牛腩,好吃,难忘,说实话。每次吃了都会开心好几天,所以今天把它放在第一位其实代表了它的地位。

       [准备配料]

       牛腩500克,胡萝卜1根,葱100克,葱、姜、蒜、香菜各50克,桂皮5克,香叶3片,八角3个,花椒5克,料酒30毫升,生抽10毫升,老抽20毫升,白糖10克,食用盐适量,食用油适量,鸡精少许,水淀粉适量。

       第二道菜:砂锅姜排骨。

       秋冬吃姜,养生,排骨和姜的搭配绝对是保暖的不二之选。然后,这个冬天,朋友们,买姜排骨,然后把好吃的姜排骨放在砂锅里热一下。

       [准备配料]

       排骨300克、幼姜100克、泡椒6个、泡萝卜2个、生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖10克、料酒30毫升、八角3个、桂皮1片、香叶3片、花椒5克、红辣椒30克、食用盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、生姜1片、生粉少许。

       第三道菜:砂锅,泡菜,豆腐锅

       还有一种很简单的砂锅菜,非常适合时间少,工作忙的上班族。很方便很方便!

       [准备配料]

       泡菜200克、豆腐200克、油豆腐100克、金针菇100克、香菇100克、食用盐适量、食用油适量、葱2根、姜2片、韩式辣酱2勺、东北味噌酱2勺、香油适量、鸡精适量。

砂锅做菜的做法大全

       砂锅炖菜做法一

       砂锅炖菜

       deal_h3('材料:')

       牛肉,植物油,酱油,大葱,料酒,盐,姜,花椒,胡椒粉,味精。

       deal_h3('做法:')

       1. 首先将牛肉洗净,切成小方块。?

       2. 然后把砂锅放置到火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清。?

       3. 把清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块。?

       4. 这个时候加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精。?

       5. 锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成。

       砂锅炖菜做法二

       砂锅炖菜

       deal_h3('材料:')

       娃娃菜,五花肉,油面筋,油豆腐,耗油,生抽酱油

       deal_h3('做法:')

       1、首先将五花肉切片,冷水入锅焯一下备好,然后把娃娃菜洗净,切小段。

       2、然后在锅内倒油,放入五花肉片,炒至金**,肉色阵阵。

       3、然后放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。

       4、放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟,即可出锅。

       砂锅炖菜做法三

       砂锅炖菜

       deal_h3('材料:')

       娃娃菜,油菜,油,盐,豆瓣酱,金针菇,鹌鹑蛋,鱼丸,油豆腐,豆腐皮,绿豆芽,口菇,香菇,黑木耳,姜,花椒,干辣椒

       deal_h3('做法:')

       1.首先把干木耳香菇等用水泡好备用。

       2.然后把砂锅洗干净,先小火,后大火。

       3.然后倒入适量的油,炒一下姜,花椒,干辣椒和适量的豆瓣酱炒香。

       4.然后倒入适量的水,把金针菇,鹌鹑蛋,鱼丸,油豆腐,豆腐皮,绿豆芽,口菇,香菇,黑木耳,娃娃菜,油菜。

       5.最后盖上盖子,等食材熟了就可以出锅了!

比较流行的砂锅菜谱做法推荐 砂锅菜的烹饪方法

       第一道:经典人气砂锅红焖牛腩

       这一道可能是所有吃过砂锅的人都吃过的一道砂锅菜,经典的砂锅红焖做法,加上软烂中又点嚼劲的牛腩,丝丝入味,口口难忘,讲真,每次吃完就会幸福好几天,所以今天把它放在第一个,其实也是代表了它的地位哦。

       准备食材

       牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱100克、葱、姜、蒜、香菜各50克、桂皮5克、香叶3片、八角3个、花椒5克、料酒30毫升、老抽10毫升、生抽20毫升、白糖10克、食用盐适量、食用油适量、鸡精少许、水淀粉适量

       制作步骤

       1.清洗食材,牛腩先浸泡水去血水,然后反复冲洗干净控水后切成块状,然后用适量的料酒、生姜丝、黑胡椒粉搅拌腌制20分钟备用,胡萝卜、洋葱、葱姜蒜香菜等清洗感觉,胡萝卜切成菱形状小块,洋葱切成块,葱蒜分别切成段状、片状备用,桂皮、香叶、八角等香料先用清水浸泡10分钟,祛除杂质控水备用。

       2.起锅烧热,锅热后放入适量的食用油,油热后放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角等香料爆香,爆香后放入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变色后,然后加入料酒炒出清香味后,再加入白糖、老抽、生抽等调味料翻炒均匀,炒制牛肉上色后,我们就可以了。

       3.拿出准备好的砂锅,我们在砂锅底部放入洋葱,然后把炒好的牛肉倒在洋葱之上,然后加没过牛肉的开水,大火煮开,煮开后保持沸煮10分钟后转小火焖煮40分钟左右,加入胡萝卜继续闷烧,烧至胡萝卜软面后加入食用盐调味,加水淀粉勾芡,最后在表面撒上切好的香菜末即可上锅食用。

       第二道:砂锅仔姜排骨

       秋冬吃姜,健健康康,排骨和仔姜的组合绝对是保暖养生的最佳选择哦,那这个冬天,朋友们,仔姜买起来,排骨买起来,然后暖暖和和的把美味砂锅仔姜排骨做起来哦。

       准备食材

       排骨300克、仔姜100克、泡椒6个、泡萝卜2块、老抽30毫升、生抽15毫升、冰糖10克、料酒30毫升、八角3个、桂皮1块、香叶3片、花椒5克、红辣椒30克、食用盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、老姜1块、生粉少许

       制作步骤

       1.清洗所有食材,排骨浸泡出血水后反复冲洗干净直至清洗的水清澈后控水切块备用,仔姜洗干净然后切成片,大蒜和老姜清洗感觉,老姜切成块房子啊一遍备用,泡椒泡萝卜清洗感觉,切成条状后备用,红辣椒切成块状

       2.控好水的排骨我们用生粉加料酒腌制30分钟开始操作,腌制好后,我们起锅烧热,锅热后我们放入食用油,油热后,放入老姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒出香味后,然后加入排骨,排骨煸炒至排骨表面金黄后,我们再放入料酒翻炒均匀,然后放老抽把排骨炒上色。

       3.炒上色后把泡椒和泡萝卜放进锅中煸炒均匀,然后放入仔姜翻炒均匀,最后加入白糖、老抽翻炒均匀,然后关火,把炒好的仔姜排骨放入砂锅中,放入半没过排骨的清水盖上盖子大火煮开,煮开后保持沸煮10分钟左右后转小火慢煲20分钟,煲到排骨感觉脱骨的样子后我们放入切好的红辣椒,翻拌一下大火收汁即可。

       第三道:砂锅泡菜豆腐煲

       这还少一款非常简单的砂锅菜啦,很适合那些时间少工作忙的上班族,非常省事非常便捷哦!

       准备食材

       韩式泡菜200克、豆腐200克、油豆腐100克、金针菇100克、香菇100克、食用盐适量、食用油适量、小葱2根、姜2片、韩式辣酱2勺、东北大酱2勺、香油适量、鸡精适量

       制作步骤

       1.清洗食材,金针菇、香菇、葱姜等清洗感觉,然后金针菇去掉底部,香菇洗干净切成片,葱切成圈,姜切成末备用,油豆腐切开备用。韩式泡菜的话剪成小块状备用,豆腐切成小方块状控水备用。

       2.起锅烧水,水开之后我们加入少许的食用盐,然后把切好的豆腐倒入开水中焯水备用。焯水好之后捞出用冷水冲洗一下后控水备用。

       3.起砂锅烧热,锅热后放入适量的食用油,然后下入切好的姜丝,煸炒出香味后放入切好的辣白菜,炒的时候记得用小火,不然容易炒糊哦,辣白菜炒匀之后我们倒入适量的开水,倒入开水之后加入准备好的韩式辣酱和东北大酱并搅拌均匀。

       4.放入酱料之后大火煮开,煮开之后,先把金针菇放入汤中,然后再放入焯好水的豆腐,把香菇放在最上面,然后转中小火焖煲8分钟后,放入鸡精、食用盐、香油翻拌均匀。

       5.翻拌均匀后,最后撒上葱花关火即可上桌食用啦。

       第四道:砂锅黄豆猪尾巴

       在众多食材中,我个人觉得猪尾巴是最可的,不仅胶原蛋白丰富,口感Q弹不腻也是非常不错,猪尾加上黄豆的组合也是满满的幸福感。

       准备食材

       猪尾巴500克、黄豆200克、老姜50克、蒜50克、大葱50克、香菜50克、豆瓣酱30克、辣妹子30克、高汤适量、香油适量、食用盐适量、鸡粉少许、胡椒粉适量、水淀粉适量、冰糖20克、 八角5个、桂皮2块、香叶5片、橘子皮2片、干辣椒5个

       制作步骤

       1.黄豆提前浸泡至泡开,猪尾巴烧毛清洗干净并切成小段,葱姜蒜洗干净,葱切段、姜切片后备用。起锅放清水,水中加入适量的料酒和几片生姜,把猪尾巴放入锅中焯水,焯好水捞出冲洗干净控水备用。泡好的黄豆洗干净控水备用。

       2.起锅烧热,锅中放入适量的食用油,油温烧至5成热的时候,转小火放入敲碎的冰糖炒化,炒制由小泡变成大泡的时候放入少许清水,炒出糖色,然后加入焯好水的猪尾巴,翻炒均匀至上色后,下入葱姜蒜、八角等香料,继续翻炒均匀,然后再加入豆瓣酱、辣妹子酱等调味料和黄豆,翻炒均匀。

       3.翻炒均匀后我们加入没过猪尾的高汤,然后将锅中所有食材倒入砂锅中,大火煮开,煮开后保持沸煮10分钟左右转小火慢煲50分钟,这个时候猪尾巴已经软烂糯香了,这个时候我们再用少许水淀粉勾芡,最后淋上香油,撒上香菜碎即可上桌食用啦。

       1、砂锅炖牛肉。材料:牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法:将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;把牛肉汤放置一旁澄清;把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。

        2、砂锅排骨。材料:排骨350克,白菜1/4棵,姜3片,盐2茶匙。做法:排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

        3、砂锅焖羊心。材料:羊心500克,水发香菇75克,油菜心40克,调料:葱段15克,姜块10克,料酒15克,酱油8克,精盐3克,味精3克,鸡精5克,白糖3克,鲜汤500克,胡椒粉1克,香油15克。做法:将羊心洗净,切成条。勺内加水烧开,下心条焯去血污捞出。沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开,下入羊心条。小心炖至七成熟。下入香菇继续炖至羊心条熟烂,下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。

       好了,今天关于“20种砂锅菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“20种砂锅菜的做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。