30道经典家常菜素菜_30道经典家常菜素菜有哪些

30道经典家常菜素菜_30道经典家常菜素菜有哪些

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于30道经典家常菜素菜的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.好吃的家常素菜100道素菜

2.大中华美食中有哪些色香味俱全的素菜？

好吃的家常素菜100道素菜

       1.香辣豆腐 材料： 500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 做法： 1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状 3、锅中加底油，油烧热后锅里放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后参加蒜末，接着干辣椒继续煸炒直到香味飘出。 4、锅中加高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中，悄悄晃动锅 6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后参加水淀粉，悄悄翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

       分享8道素菜做法，不用放肉，味美又健康，这些家常素菜做法，拼得了颜值，做法还简单，学会它做给家人吃

       蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

       材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、做法：

       1.将粉丝放在大碗内，用温水泡软，将大蒜切成蒜蓉

       2.将娃娃菜洗净，再将每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相连

       3.锅加水烧开，下入娃娃菜焯水至变软，捞出投凉，攥净水，待用

       4.锅加油烧热，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黄出香味

       5.关火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、鸡精、半碗水，加入盐调味

       6.将一半的粉丝放在盘底，在将娃娃菜码在粉丝上，上边在放上剩下的粉丝，浇上调好的蒜蓉汁

       7.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟即可，吃时拌一下

       干煸花菜

       材料：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、猪五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙

       做法：

       1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用

       2.将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片

       3.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用

       4.锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用

       5.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀

       6.下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘

       尖椒土豆片烧香菇

       材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

       做法：

       将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣

       土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

       将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

       碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁

       锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

       锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

       锅留少许油，下入葱姜蒜炒香

       下入香菇翻炒均匀

       在下入炸好的土豆片翻炒均匀

       下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

       鱼香杏鲍菇主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

       辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

       制作方法：

       1.食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发

       2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右

       3.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝

       4.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁

       5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

       6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香

       7.再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀

       8.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘

       干炸鲜蘑 材料：平菇400克、鸡蛋1个、油适量、盐2克、胡椒粉1茶匙、淀粉4汤匙、椒盐适量

       做法：

       1.将平菇撕成条

       2.锅加水烧开，下入平菇焯水至变软，捞出

       3.捞出放入冷水中投凉，捞出用手攥净水

       4.加入胡椒粉、少许盐拌匀，在磕入一个鸡蛋，在加入淀粉，搅拌均匀

       5.锅加油烧至6-7成热，逐条下入蘑菇，不要一下子全倒入，那样容易炸成一团，炸至蘑菇定型，捞出

       6.升高油温至7-8成热，下入蘑菇复炸，炸至蘑菇外表金黄，酥脆，捞出沥油，装在盘内，按个人口味撒上椒盐即可

       香菇烧腐竹

       材料：香菇200克、腐竹150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量做法：

       1.将腐竹提前放在冷水中泡发至无硬心，捞出攥净水，待用

       2.将香菇洗净切去伞柄，将香菇切成条

       3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味

       4.加入半碗水、蚝油、白糖、淋入红烧酱油，烧开，转小火煮4-5分钟，煮至香菇变软，将香菇的鲜味煮出来

       5.下入腐竹，盐，翻炒均匀，烧制2-3分钟，将腐竹烧制入味

       6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，都包裹在腐竹和香菇上，关火，盛出装盘即可

       豆皮金针菇卷

       材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

       做法：

       1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

       2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

       3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

       4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

       5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

       6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

       干煸土豆条

       材料：土豆2个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、做法：

       1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将洋葱切条，尖椒切条

       2.干辣椒切去头尾，在切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

       3.将土豆切成1厘米厚的片，再切成条，放在清水中洗去淀粉，捞出控水

       4.锅加油烧至7成热，下入土豆条炸至金黄，捞出控油

       5.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

       6.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋葱和尖椒炒至颜色变深至断生

       7.下入土豆条，生抽酱油，盐，快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

大中华美食中有哪些色香味俱全的素菜？

       亲爱的朋友们，是否厌倦了每天重复的菜式？今天，我将为您奉上 19 道美味可口的素菜，让您的餐桌焕然一新。这些菜肴简单易做，每一口都令人垂涎欲滴。无论您是素食主义者、厌倦了肉食，还是只是想在餐桌上增添一些健康变化，这些菜肴保证让您和您的家人赞不绝口。

       素炒西兰花

       活力四射的西兰花是素菜界的宠儿，营养丰富，做法简单。只需将西兰花焯水至翠绿，然后在锅中与蒜末爆香，调味即可。爽脆的西兰花搭配浓郁的蒜香，一定会让您欲罢不能。

       2. 番茄炒蛋

       这道经典家常菜既简单又美味。将鸡蛋炒散，再加入新鲜番茄丁翻炒。番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香完美融合，清爽可口，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。

       3. 素什锦

       素什锦是素食主义者的福音，汇集了各种新鲜蔬菜，如胡萝卜、青椒、花椰菜和洋葱。只需将蔬菜切块，在锅中翻炒至软嫩，再加入您喜欢的酱汁调味即可。每一口都带来丰富的口感和营养。

       4. 凉拌黄瓜

       炎炎夏日，没有什么比清凉爽口的凉拌黄瓜更能消暑解渴。将黄瓜切片，加入蒜末、香菜和醋，腌制片刻。酸爽开胃，是搭配任何主菜的完美配菜。

       5. 香菇炖豆腐

       香菇的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，成就了这道香醇可口的炖菜。将香菇、豆腐和青菜放入砂锅中，加入高汤和调味料，慢炖至食材入味。温润滋补，适合寒冷的冬季。

       6. 清炒小白菜

       小白菜清甜鲜嫩，是素菜中的百搭之王。只需将小白菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和鸡精调味即可。简单爽口，百吃不厌。

       7. 素三鲜

       这道菜汇集了素食界的三大鲜味食材：香菇、木耳和金针菇。将三种食材焯水后切丝，在锅中翻炒至出香，加入调味料调味即可。鲜美可口，让人回味无穷。

       8. 青椒炒腐竹

       青椒的爽脆和腐竹的滑嫩，碰撞出奇妙的口感。将青椒切片，腐竹切段，在锅中翻炒至熟透，加入蚝油和酱油调味即可。色彩鲜艳，令人食欲大开。

       9. 菠菜拌香干

       菠菜的清香和香干的豆香，完美融合在这道简单的凉拌菜中。将菠菜焯水后切段，加入香干丝、蒜末和香油拌匀。简单清爽，营养丰富。

       10. 玉米炒胡萝卜

       金黄的玉米和鲜甜的胡萝卜，为餐桌增添一抹亮色。将玉米粒和胡萝卜切丁，在锅中翻炒至熟，加入盐和黑胡椒调味即可。清甜可口，是一道老少皆宜的素菜。

       11. 素什锦汤

       素什锦汤汇集了各种时令蔬菜，如香菇、木耳、胡萝卜和豆腐。将蔬菜切丁，放入高汤中煮沸，加入调味料调味即可。鲜香爽口，营养均衡。

       12. 紫甘蓝沙拉

       紫甘蓝色泽艳丽，营养丰富。将紫甘蓝切丝，加入苹果丝、胡萝卜丝和坚果，再淋上沙拉酱拌匀。酸甜爽口，是健康轻盈的素食选择。

       13. 醋溜土豆丝

       这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。

       14. 麻婆豆腐

       尽管这道菜名称中带肉，但它却是一道地道的素菜。将豆腐切丁，用豆瓣酱、花椒和辣椒翻炒至入味。麻辣鲜香，让人欲罢不能。

       15. 红烧茄子

       茄子软嫩多汁，是素食爱好者的心头好。将茄子切块，在锅中煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、酱油和糖翻炒至入味。色泽诱人，香甜软糯。

       16. 清炒油麦菜

       油麦菜清香爽脆，是夏季的应季素菜。只需将油麦菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和蒜末调味即可。清淡爽口，是解腻的最佳选择。

       17. 素炒莲藕

       莲藕清脆爽口，营养丰富。将莲藕切片，在锅中翻炒至断生，加入酱油、醋和白糖调味即可。酸甜可口，令人胃口大开。

       18. 凉拌三丝

       这道凉拌菜汇集了胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝。将三种食材切丝，加入蒜末、香菜和醋拌匀。清爽开胃，是夏季的最佳伴侣。

       19. 素蚝油生菜

       生菜清脆水嫩，富含膳食纤维。将生菜洗净切段，在锅中焯水至断生，再加入蚝油、盐和香油拌匀。鲜香可口，营养丰富。

       1、红烧茄子

       文章1

       茄子是常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，无论是铁板茄子、茄汁盖饭还是烤茄子都非常的美味，但最为家常的做法还是红烧茄子。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。

       2、小葱拌豆腐

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       豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，从南到北，从东到西，几乎都有豆腐的身影。在家常素菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜。这道简单却味道好的家常素菜，其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，很多人都喜欢吃。

       3、地三鲜

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       地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜，百吃不厌。

       4、酸辣土豆丝

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       酸辣土豆丝是一道最普通的家常素菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

       5、手撕包菜

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       包菜又称卷心菜、洋白菜，在北方又称大头菜。但是无论叫法怎么样，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。此菜不仅是一道色香味俱全的汉族名菜，也是一道很受欢迎的家常素菜。其做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成，深得广大美食爱好者喜爱。

       今天关于“30道经典家常菜素菜”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。